Malzemeler:
- 3 su bardağı dolusu kuru patlıcan(bendeki küçük kesilmiş olduğu için böyle ölçtüm)
- 1 su bardağı dolusu nohut
- 400.gr kuşbaşı et(arzuya göre değişir)
- 2 orta boy kuru soğan
- 5-6 parça domates kurusu
- 1 avuç tatlı yeşil biber kurusu(yoksa tazesi)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı salça(ben biber salçası tercih ediyorum)
- 4-5 diş sarımsak
- tuz,karabiber,pulbiber
- arzuya göre serviste biraz sarımsaklı yoğurt.
- Nohutları akşamdan ıslayın.Kuru domatesleri ılık suda bekletin.
- Patlıcanları yarım saat soğuk suda bekletip süzün(kara suyu gitsin)Sonra 15 dk da üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup kaynatın,süzün.
- Bir tencereye yağı,doğranmış soğanı koyup kavurun.Üzerine eti koyup kısık ateşte bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.Salçayı koyup;üzerine diğer malzemerin hepsini ekleyip ,baharatını koyup karıştırın
- Üzerine 7-7,5 bardak su koyup yaklaşık 1 saat kaynatın.(pişme süresi tencereye göre değişir.Ben eski tür bir düdüklü tencerede 1 saatten biraz fazla kaynattım)
- Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.(hatırlattığın için teşekkürler Elif)
Tarife Bir Yorum Bırak