Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı salça –
- köfte için:
- 500 gr kıyma
- 1 su bardağından 2 parmak eksik inceltilmiş bayat ekmek içi
- 2 yumurta
- 1 orta boy soğan(rendelenmiş)
- 3 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı köfte baharı
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- tuz
- 1/4 demet maydanoz(tercihen-evde olmadığından ben ekleyemedim)
- kızartmak için 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- Nohut akşamdan ıslatılır.Bir saat sonra suyu değiştirilir ve ertesi gün bu su dökülmeden üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile yumuşayana dek pişirilir.
- Köfte verilen ölçülerle hazırlanılıp, yoğurulur.Misket büyüklüğünde yuvarlanır.Büyükçe bir tavada sıvıyağda, tavayı devamlı sallayarak, her tarafı eşit kızartılır.Tavadan köfteler alınıp, tencereye konulur.Nohutlar tavadaki yağın içine alınıp, 1 yemek kaşığı salça eklenip 1-2 dk. çevrilir.Nohutların haşlanma suyu ilave edilip,karıştırılıp,tencereye aktarılır.Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilip 10-15 dk. kısık ateşte kaynatılır.
Ekşili Sulu Köfte
Dalyan Köfte
Gönül Köfte
Hasan Paşa Köfte
Kadın Budu Köfte
Darende Köftesi
Karakız Köftesi
Tarife Bir Yorum Bırak