Malzemeler:
- 1 kg.yufka
- 70.gr.tereyağ(hepsi zeytinyağ da olabilir)
- 1/2 su bardağı zeytinyağ
- 7-8 adet patates
- 2 orta boy kuru soğan+1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 adet yeşil biber
- 2/3 su bardağı kavrulmuş kıyma
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- tuz
- üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- susam ve çörek otu
- Patatesleri yıkayıp,bir düdüklüye koyup az su ile haşlayın(düdüklü içerisine bir küçük kap koyarak, patatesleri üzerine oturtup buharda haşlarsanız daha lezzetli olurlar) ılıyınca soyup,doğrayın.
- Bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı koyup,küçük doğranmış soğanları ve biberi kavurun.Kıymayı ve patatesleri ekleyip, ocakta bir iki kez çevirin.Baharat ve tuz koyup karıştırın.
- Tereyağını bir kapta eritip,zeytinyağ ile karıştırın.
- 1 adet yufkayı serip, üzerine biraz yağ sürün.2. kat yufkayı üzerine serip,yine yağ sürün.Yufkayı 16 adet üçgen parçaya bölün.Her birinin büyük kenarına harçtan yerleştirip,kenarlarını içe katlayıp rulo sarın.
- Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın.Her bir ruloyu hafifçe her tarafını ıslatıp birbirine değmeyecek şekilde bir buzluk kabına yerleştirin.Aralarına streç film yerleştirerek kat kat koyun.ağzını kapatıp,buzlukta kullanıma kadar bekletin.
- Buzluktan çıkacak börekleri bir tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp ,susam ve çörek otu serpip ,buzuyla 200 derecedeki fırında pişirin.
Tarife Bir Yorum Bırak