Malzemeler:

• 1 adet bostan patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı krem peynir
• 1/2 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 1/2 çay bardağı döğülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• tuz
• patlıcanları kızartmak için:az zeytinyağ veya ayçiçek yağı

1. Patlıcanları alaca soyup,incecik dilimler halinde kesin.Tuzlu suda az bekletip;iyice kurulayın.Büyükçe bir yanmaz tavada az yağ ile arkalı önlü kızartın.
2. Yoğurt peynir,ince doğranmış közbiber,pulbiber ve cevizi harmanlayın.Tuzunu ayarlayın.
3. Her dilimin içine yoğurtlu içten koyarak,rulo sarın.Uç kısımları alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirip,dolapta az bekletip servis yapın.Böylece sevisi çok kolay olacaktır.