Yazın sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bir zeytinyağlı.Her türlü sofraya gayet uyum sağlıyor.Etin yanında akşam sofranıza,lavaş yanında öğlen atıştırmalarınıza ve kahvaltılarınıza…
Son yaptığım gün,dolmalık biberler çok kalın olduğundan bir türlü pişmek bilmedi.Bu yüzden diğer malzemeler de biraz fazla pişti.Biber alırken bir daha buna dikkat etmenin gerekliliğini öğrendim böylece.Dolma da yapsaydım, her halde bu kalınlıkla pişmeyecekti!
Malzemeler:
- 10 adet orta boy dolmalık yeşil biber
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber(arzuya göre)
- 4-5 adet orta boy domates
- 6-7 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ(daha az da olabilir)
- tuz,pulbiber
- Patlıcanları ve kırmızı biberleri ocak üzerinde közleyin.Kabuklarını soyup,iri doğrayın.
- Yeşil biberlerin saplarını çıkarıp irice doğrayın.Tencereye zeytinyağ ekleyip,biberleri ve sarımsağı arada karıştırarak arada karıştırarak kavurun.
- Domatesin kabuklarını soyup(ateş üzerinde gezdirirseniz,kabuğu çabuk ve ince soyulur), iri doğrayıp,tencereye ekleyin.Suyu çekilene dek kavurun(harlı ateşte)
- Patlıcan,kırmızı biberleri,pulbiber ve tuzu ekleyip,2 dk.daha çevirip ocaktan alın.Sıcak veya soğuk tüketin.
Not:Derin dondurucuya her bir malzemeyi ayrı ayrı hazır olarak(iri doğranmış olarak-patlıcanlar da közlenmiş olarak) paketleyip kaldırırsanız; istediğiniz zaman hazırınızda bulunacaktır.Özellikle kışın bir yaz zeytinyağlısı yapmak hoş oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak