Gün içinde evde işlerimi bitirip,yemeğimi de ocağa vermişsem,en büyük zevkim home tv. izlemek(tabi dışarı çıkmayacaksam) Bu sayede bir çok ülkede ne yenir, bunlar nasıl yapılır fikir sahibi oluyorum.Bazen tariflerde alıyorum.İşte bunlardan bir tanesi:

• 1/2 paketten az fazla midye makarna(veya  düdük makarna)
• 2 adet orta boy patlıcan
• domates sosu için:
• 2 su bardağı ezilmiş ve soyulmuş domates
• 6-7 adet zeytin(çekirdekleri çıkarılıp,bölünmüş)
• 1 adet defne yaprağı
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz ve karabiber
• peynir sosu:
• 2 yumurta
• 300 gr.mozarella peyniri(veya kaşar) rendesi
• 1 yemek kaşığı  zeytinyağ
• 1/2 paket krema(markette süt ürünlerinin yanında bulabilirsiniz)
• patlıcanları bulamak için:
• 1/2 su bardağı kadar galeta unu
• 1 yumurta(2 fiske tuz ilavesiyle)

1. Makarnaları haşlayıp suyunu süzün.1 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın.
2. Domates sosu için:2 yemek kaşığı zeytinyağını ve doğranmış sarımsakları tavada kızdırın.Domatesleri, defne yaprağını,zeytinleri,tuz ve karabiberi ekleyin.Sos koyulaşıp suyunu  biraz çekinceye kadar pişirin.(defne yaprağını içinden alın)
3. Peynirin üzerine 2 yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın.1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin.
4. Patlıcanları alaca soyun.1-1,5 cm.lik dilimlere ayırın.1 yumurtayı bir küçük kabın içerisine kırın.Ayrı bir kabın içerisine de galeta ununu.(az tuz ekle)Patlıcanları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, zeytinyağında arkalı önlü kızartın.
5. Büyük dikdörtgen bir borcama önce az domates sosu gezdirin.Üzerine 1 sıra makarna serin.Çok az peynirli sostan gezdirip,üzerine bir sıra  patlıcanları yerleştirin.Domates sosu gezdirin.Üzerine yine 1 sıra makarna yerleştirin.Kalan domates sosu da her tarafına yedirin.
6. Geri kalan peynirli karışıma 1/2 paket kremayı karıştırıp en üste gezdirin.
7. 200 derece fırında 15-20 dk. (fırının orta kısmında)bekletin.Sıcak servis yapın.