Pırasalı Omlet

Pırasayı bir de böyle deneyin ne dersiniz?

• 4 adet pırasa (büyüklerse miktarı biraz azaltın)
• 1 adet orta boy kırmızı biber
• 1 kibrit kutusu veya daha az kaşar(dilerseniz beyaz peynir de olur)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı süt
• tuz,pulbiber,karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ

1. Pırasaları yıkayıp 1 cm.kalınlığında doğrayın.Kırmızı biberleri de yıkayıp, küçük doğrayıp, ikisini birden orta büyüklükteki bir tavada tereyağında  5-6 dk. yumuşayana dek kavurun.(kısık ateşte,yavaş yavaş ) 1 yemek kaşığı süt,tuz ve baharat ekleyip üzeri kapalı 2 dk. daha kısık ocakta bekletin.
2. Un ve sürü bir kasede karıştırın.Pürüssüz bir hal alınca yumurtaları ekleyip çırpın.Tuz ilave edip,tavadaki sebzelerin üzerine boşaltıp,hafif karıştırın.Küp doğranmış kaşarı serpiştirin.Kısık ocakta alt kısmı hafif kızarınca bir servis tabağı yardımıyla alt üst edin .Diğer yüzünü pişirin.