Pizza

Bu pizzanın hamuru kendi tarifim.Sosu da bir pizza ustasından alınma.İddia ediyorum doğru pişirilirse bu tarifle yediğiniz en güzel pizzaları yapacaksınız.Sevdiğiniz bir çok sebzeyi ve malzemeyi hayal gücünüzle birleştirerek kendinize özel pizzalar hazırlayabilirsiniz.

• 4 su bardağı un
• 1/2 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 paket yaş maya(20 gr.)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 orta boy ince rendelenmiş havuç(bulamazsanız domates miktarını artırın)
• 1 orta boy kuru soğan(ince rendelenmiş)
• 1 büyük veya 2 küçük diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1 defne yaprağı
• 1/4 demet maydanozun sapları(çok ince doğranmış)
• 4 adet orta boy domates(kabuğu soyulmuş,ince rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pulbiber(arzuya göre)
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

1. Mayayı ılık suda şekerle eritip,hamuru hazırlayın.En az 15-20 dk.dinlendirin.
2. Fırınınızı 250-270 derecede ısıtın.Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın.
3. Tezgahı unlayarak,istediğiniz büyüklükte hamurlar açarak(3-4 ml.kalınlığında)tepsinizize yerleştiriniz(ben genelde hamuru 6-7’e bölerek ve her bir tepsiye 2 adet çapraz yerleştirerek yapıyorum)
4. Üzerlerine sosta bir miktar sürün.Kullanacağınız üst malzemelerini yerleştirin.Sıcak fırına (alt kısmına) yerleştirin.
5. Alt kısmı pembeleşince rendelenmiş kaşar serpip 2 dk. daha fırında tutup çıkarın.Dilimleyip sıcak servis yapın.

• Pizzayı fırında çok bekletirseniz kuru ve sert olur.
• Artan hamurunuz varsa, ertesi güne kadar ağzı kapalı buzdolabında bekletin.İlk günden farkı olmayacaktır.
• Artan iç malzemesi varsa 5-6 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.Kolaylık olması için pizzayı yaptığınız günden önce hazırlayıp saklayın.
• Kalabalık bir misafir gurubuna yapıyorsanız;hamurunuzu tepsi büyüklüğünde açarak hazırlayın.Kare şeklinde keserek servis edin.