Portakallı Anneanne Kurabiyesi Sıvıyağlı

Geçen hafta takipçilerim,Sevgili Figoş ve Hilal’in istediği kurabiyenin tarifi için aradığım Güleda Abla’mın hemen yapıp, birkaç gün sonra bizi ağırladığı sofrasında fotoğrafladığım içi yumuşacık,portakal kokulu nefis kurabiyeler!..

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ(ayçiçek)
• yarım su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı un(ikinci kalite ise 5–baklavalık böreklik 1. kalite un ise 4,5 su bardağı)
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 2 portakal veya limon kabuğu rendesi

1. Unu karbonat,kabartma tozu ile karıştırarak eleyin.
2. Yoğurma kabına sıvı  malzemeleri ve portakal rendesini ekleyip karıştırın.Unu yavaş yavaş ilave ederek,yoğurun(sıvıyağlı kurabiyelerde unu mutlak yavaşça ilave edip,karışana dek yoğurun.Kıvamı elinizin altında toparlandığında tamam demektir.Fazla yoğurmak hamurun yağ kusmasına sebep olur)
3. Hamurdan parçalar alıp iri toplar halinde yuvarlayıp,tepesini toz şekere batırıp tepsinize yerleştirin.230 ºC de ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirip,5 dk. sonra fırın ısısını 175 ºC YE düşürüp pişirin(ilk etapta fırının daha sıcak olması kurabiyelerinizin daha güzel çatlamasını sağlayacaktır)

Not: Kurabiyenizde zeytinyağ kullanacaksanız,ağır kokmaması için rafine zeytinyağ kullanmanızı öneririm(asit oranı 0.3)