Profiterol

Malzemeler:

• 1 su bardağı su(yarısı süt olabilir)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı silme şeker(hamurun pişerken pembeleşmesini sağlar)
• 1 fiske tuz
• 100 gr.margarin(bizimyağ)
• 3 yumurta
• kreması
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta (eklemeyebilirsiniz)
• 100gr.tereyağ
• 1 paket vanilya
• sosu:hazır çikolata sosu veya:
• 3 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı dolusu kakao
• 3 yemek kaşığı un
• arzuya göre şeker
• 50gr.tereyağ
• 3 adet madlen çikolata(arzuya göre)

1. Bir emaye veya teflon tencereye,su,şeker,tuz ve yağ eklenip kaynayınca un birden karıştırılıp hamur haline getirilir.Kısık ateşte 6-7 dk.hamur bulgur bulgur olana dek karıştırarak pişirilir.
2. Ilıyınca teker teker yumurta eklenip karıştırılır.(her yumurta eklemeden sonda iyice yedirilmeden diğer yumurta kırılmaz)3. yumurta da eklenip karışınca;kuru olarak işaret parmağınızı hamura değdirip kaldırın.Eğer parmağınızın her tarafına hamur bulaşmadı ise 1 yumurta daha ekleyin.(yumurta büyüklüğüne göre değiştiği için bu yöntem yararlı olacaktır)
3. Çok haif yağlanmış tepsinize hamurdan 2 kaşık yardımıyla küçük toplar yerleştirin.(iç ceviz büyüklüğünde-takriben 22-24 adet)
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta kısmında 30-40 dk.pembeleşene dek pişirin.(pişme süresi hamur büyüklüğüne göre değişir)hamurunuzun üzeri pembeleşene dek fırın kapağını açmayın.
5. Kremayı süt,un,yumurta ve vanilyayı karıştırıp pişireren.Ilıyınca yumuşak tereyağ ekleyip  2-3 dk.çırpın.
6. Şırınga yardımıyla kremayı hamurların içlerine doldurun.Çikolata sosunu hazırlayın.Servis tabağına sıra sıra profiterolleri dizip,üzerlerine çikolata sosu gezdirin.