Kızartmanın en güzel hali. Yaz günlerinde, açık havada, güzel bir sofrada ,yanında köy ekmeğiyle, benim vazgeçilmezlerimdendir.
Öğleden sonrası misafir sofrası için hazırlarsam; yanına güzel bir yeşil salata ve peynir,zeytin çeşitleri ile sunuyorum.Köy ekmeği veya güzel bir ekmek dışında,yanına yağlı,içli bir hamur işi yapmıyorum.Arkasından da hafif bir sütlü tatlı.Bir deneyin derim.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy kabak
- 4 adet orta boy patates
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet büyük kırmızı biber
- 12-15 adet yeşil biber
- kızartmak için: zeytinyağ,ayçicek yağı veya mısırözü yağı
- Patatesleri ve kabakları soyup yıkayın.Küçük küp şeklinde doğrayın.(ayrı kaplara)
- Patlıcanları alaca soyup.Küçük küp şeklinde doğrayıp,tuzlu suda bekletin.
- Bir kızartma tavasına veya tencereye (ben büyük pilav tenceresini kullanıyorum.Böylelikle tek seferde çok malzeme kızartabiliyorum.) az yağ ekleyerek, sırasıyla önce patatesleri,patlıcanları ve kabakları kızartın.(az tuz ilavesi ile)servis tabağına üst üste yerleştirin.
- Yeşil biberlerin biberlerin saplarını alın.Kırmızı biberlerinde saplarını ve çekirdeklerini alıp,iri doğrayın.Tencede 1 yemek kaşığı yağ ekleyerek kızartın(ağzı kapalı).Biberler kızarınca kabukları soyulmuş iri doğranmış domatesleri ve az tuz ekleyin.(ağzı kapalı olarak)4-5 dk.pişirin.Kızartmaların üzerine dökün.
Not:Bu kızarmayı yaparken ben her seferinde tencereye az yağ ekleyerek ve ağzı kapalı kızartıyorum.Arada bir de karıştırıyorum.Böylece daha az yağlı oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak