Misafirlerim gelmeden bir gün önce arkadaşım gönül ile sofranın menüsü hakkında konuşurken dolgu malzemesi olarak vişne kullanma fikri ortaya çıktı.Krema olarak labne peynirli bir krema veya damla sakızlı bir kremamı derken damla sakızlının çok yakışacağını düşündük.Yalnız bu krema çok yumuşak ve sünen(sakız gibi) bir krema olması dilim keserken sorun çıkaracaktı.1 yaprak jelatinin bu sorunu çözebilir diye düşündüm.Ve düşündüğüm gibi de oldu.Pasta çok beğenildi.Hem çok bereketli, hemde çok hafif oldu.Vişne ve damla sakızı birbirlerine çok yakıştılar.
Malzemeler:
- kek malzemesi:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağından az fazla süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı dolusu kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya veya 1 portakal kabuğu rendesi
- kreması:
- 8 su bardağı süt
- 1+1/2 su bardağı un
- 2 çay bardağı şeker(şeker ayarını kontrol edip,gerekirse ekleyin)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 paket damla sakızı(mezeki sakızı)
- 1 paket vanilya
- 1 yaprak jelatin
- ayrıca:
- 1 büyükçe komposto kasesi vişne(donmuş veya taze)
- biraz çikolata rendesi ve damla çikolata
- Keki çikolatalı muzlu pastada olduğu gibi hazırlayıp, alt resimde gördüğünüz gibi dikdürtgen büyük borcam kalıba(yağlanmış) boşaltın.150 derecede fırının orta kısmında 25 dk. pişirin.Üzeri kapalı ılıtın.
- Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.Bir delikli süzgece koyup,biraz bastırarak suyunu sıkın.Çıkan suya 2-3 yemek kaşığı vişne reçeli veya şeker şerbeti ekleyerek 1 su bardağına yakın karışımı ılık kekin üzerine eşit dökün.Kekin üzerini kapatmadan iyice soğutun.Sonra vişne tanelerini kekin üzerine yayın.
- Damla sakızlı kremayı yukarıdaki ölçülerle buradaki gibi hazırlayıp(erittiğiniz jelatini de ekleyerek-piştikten sonra);çırptıktan sonra ılık olarak kekin üzerine dökün(1 küçük kase kadar arttı bu krema ölçüsünden)
- Üzerine iyice soğuyunca çikolata rendeleyip,streç ile kaplayarak buzdolabında muhafaza edin.
Not:Kekleri ıslattığınız şekerli suyun içerisine toz şekeri doğrudan ekleyip karıştırarak kullanırsanız,bir iki gün içerisinde kekinizin tadında ekşime olur.Bu yüzden ıslattığınız suya reçel veya şeker şerbeti kullanın.Bunların içerisindeki şeker kaynatıldığı için bu sorun ortadan kalkıyor.Bunlar hazırınızda yoksa şekerli suyu 4-5 dk.kaynatıp soğutup kullanın.
Tarife Bir Yorum Bırak