Ramazanın bu ilk gününe ağzımız tatlı,soframız bereketli olsun diyerek,bir tatlı ile başlamak istedim. Yıllar önce en sık yaptığım tatlılar arasında idi.Tadanlar çoğunlukla ekmek kadayıfı olduğunu zannettiği için bu ismin uygun olduğunu düşündüm.Üzerindeki muhallebinin tatsız oluşu,hem kaymak lezzeti veriyor,hem de şerbetli kısmın ağırlığını alıyor. Deneyin derim!
Malzemeler:
- 1,5 paket tuzsuz etimek
- muhallebi için:
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 lt. süt
- ceviz büyüklüğünde tereyağ(piştikten sonra)
- şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- üzeri için:biraz döğülmüş ceviz
- Dikdörtgen borcama etimekleri iki kat dizin.Kalan boşlukları da kırdığınız etimek parçaları ile doldurun(aşağıdaki gibi)
- Bir tencereye şekeri ve suyu ilave edip,ocağa yerleştirin.15 dk. orta ateşte kaynatın.Ocağı kapamadan limon suyunu ilave edip,karıştırın.
- Başka bir tencereye,nişastayı,unu ve şekeri ilave edip,karıştırarak yavaşça sütü ekleyin(topak kalmasın)Karıştırarak pişirin.Ocağı kapar kapamaz tereyağını içine atıp eritip,karıştırın.
- Sıcak şerbeti etimeklerin üzerine boşaltın.Biraz çekince sıcak muhallebiyi üzerine boşaltın.Soğuduktan sonra üzerine streç film ile kaplayıp,öylece buzdolabına atın.Servis yaparken üzerine döğülmüş ceviz serpin.
Not:
- Şerbeti önce hazırlayıp sıcak tutun.Etimeklerin üzerine boşaltın.Çeker çekmez,sıcak muhallebiyi üzerine boşaltmanız lazım.Muhallebiyi pişer pişmez etimeklerin üzerine dökmeniz gerek.Zira hemen kabuk bağladığı için,döktüğünüzde pürüssüz bir görünüm olmuyor.
- Üzerini streçle kaplamaz iseniz,nişastadan dolayı muhallebi sararıyor.Ceviz de önceden üzerine serpilirse muhallebiyi sarartıyor.
Tarife Bir Yorum Bırak