Bir teyzemiz, çocukken annesinin yaptığı bu yemekten övgüyle bahsetmişti.Bende geçen gün yaptığım lahana sarmasından arta kalan lahananın sarılamayan kısımlarını, bu şekilde pişirerek değerlendirdim.Eşim ve çocuklarım en kısa zamanda yine yapmamı istediler.Hepsi birden çok beğendiklerine göre sık sık pişireceğim yemekler arasına girdi.Sizde deneyin derim.
Malzemeler:
- 400-500 gr.lahananın sarılamayan sert kısımları(kıyılmış)
- 150 gr. kuzu kuşbaşı et(küçük doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı kırık yarma
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- tuz,karabiber
- Kuşbaşı eti küçük bir tencereye alıp kendi bıraktığı suyu çekene dek pişirin.Üzerini 1 parmak kadar geçecek kadar kaynar su ekleyip iyice yumuşayana dek pişirin.
- iİnce kıyılmış kuru soğanı ve doğranmış kırmızı biberi,tencerede tereyağ ve zeytinyağ karışımında kavurun.Biber salçası ekleyip az çevirin.
- Lahanaları ve eti ekleyip,arada bir karıştırarak lahanaları 6-7 dk. kavurup az yumuşamasını sağlayın(bu arada pul biberi ve tuzu ekleyin)
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su(dilerseniz bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz) ve yarmayı ekleyip yarmalar pişene dek kaynatın.Ocaktan alınca karabiber ekip servis yapın.
Tarife Bir Yorum Bırak