Yaz Güveci

Malzemeler:

•  1/2 kg  kuşbaşı et
•  3-4 adet patlıcan
•  6-7 adet sivri biber(ben 2 adet kırmızı biber kullandım)
•  3-4 adet domates(zamanı gelmediği için ben geçen yaz sonu hazırladığım suyundan kullandım)
• 1 büyük kuru soğan(ben 200 gr arpacık soğan kullandım)
• 2 çorba kaşığı tereyağ(veya sıvıyağ)
• tuz ,karabiber,pul biber
• 8-9 diş sarımsak(bence ne kadar çok koyarsanız o kadar güzel oluyor)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

1.  Uygun büyüklükte doğranmış soğanı(arpacık kulanırsanız bütün kalsın),biberleri,sarımsakları çok az tereyağında soteleyip 1 tatlı kaşığı salça ekleyin.Tuz ve baharatları ekleyip 1 cay bardağı su ile karıştırın.
2. Patlıcanları alacalı soyup büyük parçalar halinde doğrayın.(tuzlu suda az bekletip kurulayın)Patatesleri de uygun büyüklükte doğrayın.(patatesleri tuzla ovarak bekletin pişerken dağılmasını önlersiniz)
3. Bir toprak güvecin en altına etleri ,üzerine soğalı karışımı ,sonra patlıcan ve patatesleri dizin. Domatesleri halka halka dizerek  üzerini kaplayın.2 su bardağı su ekleyip  orta hararetli fırına koyup  sebzeler ve etler yumuşayana kadar pişirin.(domates koymadığınız zaman üzerinin kurumaması için bir süre aleminyum folyo ile kapatın)Suyunu çekerse az su ilave edebilirsiniz.