Yulaflı Kurabiyeler

Bundan yüzyıllar önce bir çok medeniyet sağlık,güzellik ve zindelik verici etkilerini keşfetmişler yulafın.Kolesterolü ve kandaki şekeri düşürdüğü ve zindelik ve kuvvet sağladığı söyleniyor.Geçenlerde markette yulaf ezmesini görünce kahvaltıda tüketmek amacıyla satın almıştım.Ama mısır gevreği kadar tek başına  gevrek ve lezzetli gelmediği için kurabiye içine katarak tükettim.Daha önce ballı yulaflı kurabiyeler yapmıştım.Paketin geri kalanını ile de  bu şekilde kurabiyeler yaptım.Güzel ve lezzetli oldular.

• 125 gr. tereyağ(yumuşak)
• 3/4 su bardağı esmer şeker(yoksa toz şeker)
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı dolusu zencefil
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kuru üzüm(veya kuru kayısı-küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı döğülmüş fındık veya ceviz
• üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı bal

1. Tereyağını ve şekeri mikserde 1520 sn. çırpın.Yumurtaları ilave edip 10-15 sn. daha çırpın.Yoğurt ilave edip karıştırın.Üzüm ve fındık dışındaki malzemeleri karıştırıp hamurunuzu yğurun.üzüm ve fındığı da ilave edip karıştırın.
2. Yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın.1 yumurta sarısına balı karıştırıp kurabiyelerin etrafına sürüp,yulaf ezmesine bulayın.Fırın tepsinize dizip,230 derecede ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirin.3-4 dk. sonra fırın ısısını 175 dereceye düşürüp pişirin.Dilerseniz bir merdane yardımıyla unlu zeminde 1/2 mm açarak bardakla kesip,ballı yumurta sürüp,susama veya yulafa bulayın(AŞAĞIDAKİ  GİBİ)