Zencefilli ve Meyveli Baton Kek

Bugün televizyonda bir sabah programına çıkan herbalist,zencefilin Kur’anı Kerim’de geçen tek baharat olduğunu,kansere ve daha birçok hastalığa karşı da koruyucu olduğunu anlattı. Hergün salatalarınıza,çorbalarınıza,yemeklerinize bu mucizevi baharatı ekleyin,çok faydasını göreceksiniz dedi.Benim zencefille dostluğum birkaç tatlı türü ve soya soslu tavuktan öteye malesef gitmiyor.Evet bir de; yıllardır da evimizde öksürüğe tutulsa,grip olsa sabah akşam aldığımız:1 tatlı kaşığı zencefil+1 yemek kaşığı süt+1 tatlı kaşığı bal kürü.Koruyucu maddeleri vücuda daha fazla almanın önemi her geçen gün artarken,çok tüketmenin yollarını,tariflerini bulmalı ne dersiniz?

• 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2/3 çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 limon suyu
• 3 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 2 adet karanfil(havanda döğülmüş)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• ayrıca:
• 5-6 adet kuru incir
• 6-7 adet kuru kayısı
• 1/2 su bardağı yaban mersini kurusu
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı karışık meyve kurusu
• 1/2 su bardağı döğülmüş ceviz veya fındık
• 2/3 su bardağı havuç rendesi(resimdekine ilave etmemiştim)

1. Oda sıcaklığındaki süte 1 limon suyu ilave edip bekletin.
2. Küçük doğranmış incir ve kuru kayısıları,diğer iç malzemelerine ilave edip,1 silme yemek kaşığı unla harmanlayın.(havuç dışında)
3. Bir kasede unu,zencefili,karanfili,tarçını,vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın.
4. Derin bir kasede,tereyağ ve şekeri 3-4 dk. krema haline gelene dek çırpın.Zeytinyağını ilave edip 30 sn. daha çırpın.
5. Yumurtaları tek tek ilave edip her seferinde 8-10 sn. çırparak yedirin.
6. Limonlu süt karışımını ve unu dönüşümlü olarak ilave edip,çırparak yedirin.
7. İç malzemesini ekleyip karıştırın.
8. Yağlanmış büyükçe bir baton kalıbınıza döküp,önceden ısıtılmış fırınınızın orta rafında 60-65 dk. pişirin(baton kalıba değilde 28-30 cm. çapında yuvarlak bir kek kalıbına yerleştirirseniz 40-45 dk. da pişecektir)