Dün sevgili Bircan(annecik) ev yapımı zerde tarifi rica etmişti.Uzun zamandır bende fotoğraflayıp vermek istiyordum.Nevin halıcı’cın Chef ‘s dergisindeki yazısında saray usulu tarifi çok hoşuma gitmişti.Ve ramazan için de harika bir tatlı alternatifi.Üç beyazdan yalnızca şeker var bu tatlıda,çok ta hafif…
Hazır paketteki lezzetten çok daha yoğun aromalı ve daha güzel . Sanırım aradığın tarif bu arkadaşım!
Malzemeler:
- 2 kahve fincanı pirinç(ben hazırlarda olduğu gibi kırık pirinç kullandım)
- 10 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 çimdik Kırmızı Safranbolu Safranı
- 0,5 kahve fincanı gül suyu
- 3 çorba kaşığı,Pirinç Nişastası(tutturmak için) çeyrek bardak suda ezilerek üzerine
- 1 kahve fincanı kuş üzümğ
- 1 kahve fincanı çam fıstığı
- 1 kahve fincanı nar taneleri
- Pirinci 2 saat kadar suda bırakınız ve sonra iyice yıkayarak süzünüz
- Safranı gülsuyuna basınız
- Çam fıstığı ve kuş üzümünü suya basarak 2 saat bekletiniz ve süzünüz
- Pirinci 10 bardak suda 20 dakika haşlayınız
- Şekeri ekleyerek 5 dakika daha kaynatınız
- Safranlı gülsuyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatınız
- Yarım bardak suda ezdiğiniz pirinç nişastasını yavaş yavaş dökerek 1 dakika daha kaynatınız
- Tencerenin kapağını kapatıp, ılınmaya bırakınız
Tarife Bir Yorum Bırak