Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

• 1 kg. dolmalık biber
• Her biber başına 1 yemek kasığı pirinç(küçükse az eksiltin ,büyükse doldurun)
• 4 adet orta boy soğan
• 1 su bardağından 1 parmak az zeytinyağ
• 3 adet orta boy domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 paket kuş üzümü(arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 limon suyu
• tuz

1. Dolmalık biberleri yıkayıp,saplarını çıkarıp açın.Parmak ucu ile tuza batırıp içlerini az tuzlayın.Alt kısımlarından bıçakla delin(küçük)
2. Bir tencerede çok ince doğranmış soğanları ,zeytinyağında kavurun.Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.Tencereye ekleyip,suyunu çektirin.
3. Baharatları ve şekeri de  ekleyip az çevirin.Pirinci ölçüp yıkayın.Tencereye pirinci  boşaltıp 4-5 dk. kısık ateşte çevirin.
4. Tencereye 1 su bardağı su ekleyin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletin.
5. Limon suyunu,tuzunu doğranmış maydanozu ve kuş üzümünü  içine ekleyip ılımasını bekleyin.
6. Biberlerin içlerini sıkıştırmadan doldurun. Üzerlerine domates parçaları kapatın.Tencereye dizip,yarıya kadar  soğuk su ekleyip orta ateşte(kaynayana kadar harlı ateşte) pişirin.Arada suyunu kontrol edip azar azar ekleyin.