Malzemeler:
- 1 orta boy patates
- 1 büyük boy havuç
- 1 adet büyük boy soğan
- 6-7 adet sarımsak (büyük dişli ise 2-3 yeterli)
- 1 limon suyu
- 1/2 su bardağı konserve bezelye
- tuz
- zeytinyağ
- kerevizler için:1,5 su bardağı sıcak su+1 su bardağı portakal suyu
- enginarlar için:2,5 su bardağı sıcak su
Kereviz Dolması:(5 adet kereviz için)
- Kerevizleri yıkayıp,kabuklarını iyice beyaz kısımlar çıkana dek soyup,içlerini oyun.Yarım limonu kerevizlerin üzerine sürüp üzerlerini geçecek kadar suya yerleştirin.Artan limonun suyunu sıkıp kerevizlerin üzerine ekleyip,bekletin.
- Havuçları ve patatesleri soyup küp doğrayın.İri doğranmış soğanları, havuçları ve sarımsakları bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ile ilave edip 3-4 dk. çevirin.1 çay bardağı su ekleyip ,suyu çekene kadar pişirin.Patatesleri ilave edip 2-3 dk. kısık ateşte çevirerek kavurun.1/2 çay bardağı su ilave edip suyunu çektirin.(tuz ilavesiyle)
- Kerevizleri bir tencereye yanyana alıp,orta kısımlarına iç malzemesinden doldurun.Portakal suyunu,sıcak suyu,2 yemek kasığı zeytinyağını ve çok az tuzu ilave edip suyunu çekene dek pişirin.(tencereye bire bir gelecek şekilde sıraladığınız kerevizler için bu su yeterli olacaktır.Kontrol edin eğer gerekiyorsa kaynar su ekleyin)
- Servis kabına alıp,üzerlerine bezelye ilave edin.Dereotu ile süsleyin.Servisten hemen önce zeytinyağ gezdirirseniz parlak bir görünüm alır.
Enginar Dolması:(10 adet enginar)
- Enginarların kabuklarını soyup,aynen kerevizlerdeki gibi limonlu suya koyun.
- İç malzemesini yukarıdaki gibi hazırlayıp,enginarların içlerine doldurun.Tencereye sıralayıp 2,5 su bardağı sıcak su ekleyerek(az tuz ilavesiyle) pişirin.
- Soğuyunca servis kabına alıp,üzerlerine bezelye yerleştirin.Dereotu ile süsleyip,servis yapın.
Tarife Bir Yorum Bırak